AYAM GEPREK JAWARA BATUSANGKAR

-

Batusangkar- Ayam Geprek  adalah makanan ayam goreng tepung khas Indonesia yang diulek atau dilumatkan bersama sambal Bajak. Kini ayam geprek telah menjadi hidangan populer yang dapat ditemukan di hampir semua kota besar di Indonesia, tetapi asal mula ayam geprek berasal dari kota Yogyakarta.

Geprek adalah istilah dalam bahasa Jawa yang berarti "dipukul", "ditekan", atau "dilumatkan", maka ayam geprek berarti "ayam yang dipukul". Hidangan ini mirip dengan masakan Jawa tradisional ayam penyet, karena keduanya adalah sama-sama ayam goreng yang dipukul dan ditekan menggunakan ulekan dan dicampur dengan sambal.

Perbedaannya adalah ayam penyet adalah ayam goreng tradisional Jawa yang diungkep dengan bumbu kuning, kemudian digoreng rendam dalam minyak goreng panas. Sementara ayam geprek lebih mirip dengan ayam goreng gaya barat (lazim disebut Fried Chicken Amerika), yakni ayam goreng tepung yang renyah yang dilapisi dengan adonan tepung terigu sebelum digoreng.

Selain berbeda jenis ayam gorengnya, cara penyajiannya pun berbeda pada ayam penyet dipukul dan ditekan menggunakan ulekan sampai pipih, kemudian sambal dilumuri di atas ayam tersebut. Sementara ayam geprek tidak hanya dipukul dan ditekan, namun diulek hingga dagingnya terlepas dari tulangnya dan bercampur bersama dengan sambalnya. Sehingga proses penyajian ayam geprek persis dengan proses pembuatan sambal-sambal tradisional seperti sambal tempe.

Ayam geprek menjadi fenomena populer, seiring dengan banyaknya gerai yang menyajikan makanan ini di Indonesia pada tahun 2017. Asal mula ayam geprek bermula di kota Yogyakarta, hasil kreasi Ruminah atau dikenal sebagai Bu Rum. Pada tahun 2003, Bu Rum diminta oleh pelanggannya untuk menambahkan sambal ulek di atas ayam goreng tepungnya. Hidangan ayam goreng tepung yang dilumat bercampur sambal ini menjadi populer, kemudian banyak restoran lain yang meniru hidangan ini, dan menjadi kian populer di seluruh Indonesia. Ayam geprek biasanya hanya disajikan dengan sambal dan nasi putih.

Di Batusangkar Kabupaten Tanah Datar, juga terdapat ayam geprek Jawara yang didirikan sejak tahun 2019 tepatnya didepan Dealer Honda. Ayam geprek ini dijual sesuai tingkat level nya seperti level 1 seharga Rp. 15.000, level 2 seharga Rp. 17.000  dan juga tersedia minuman seperti Es Teh dan Jus lainnya. Dengan harga yang murah dan sangat terjangkau, ayam geprek ini banyak diminati masyarakat disekitar Batusangkar terutama golongan anak muda-muda sehingga  ayam geprek ini laris dan jarang sepi pelanggan. (Elviza, Fahrika,Imam)

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

SEMINAR DESAIN GRAFIS BERBASIS BISNIS YANG DIADAKAN OLEH HIMPUNAN MAHASISWA PROGRAM STUDI JURNALISTIK ISLAM

-
Gambar
Penulis: Reki Dwi Melva Senin 30 Oktober 2023 | 21.30 ___________________________________ Editor : Rafiqah Zuhri S  Himpunan Mahasiswa program studi jurnalistik islam (HMPS JI) Fakultas Ushuluddin adab dan dakwah  (FUAD) Universitas Islam Mahmud Yunus  (UIN MY) mengadakan Pelatihan Desain Grafis berbasis bisnis dengan mengusung tema “membangun kreativitas dan soft skill desain grafis untuk menghadapi era digital"Acara ini merupakan salah satu rangkaian acara Himpunan mahasiswa program studi jurnalistik islam  (HMPS JI) yang menjadi terobosan program kerja sebagai wadah meningkatkan kreativitas dan inovasi sebagian orang yang bergabung di dunia desain. Hadir sebagai pemateri adalah Ilham Hanivi, M.I.KOM Dosen public relations departemen ilmu komunikasi universitas Andalas, beliau juga membawa mahasiswa yang bernama farin Alfarizi dan bersama seorang temannya. Acara ini erlangsung selama 4 jam di Aula Fuad, perwakilan mahasiswa jurusan lain selingkup UIN dan dosen jurnalistik islam
Baca selengkapnya

REVIEW FILM JOKER

-
Joker merupakan salah satu musuh bebuyutan dari batman dalam serial kartun, film, maupun dc comic. Namun pada tahun 2019 kisah joker di filmkan namun tidak di ceritakan mengenai joker dari generasi ke generasi. Dalam film joker yang rilis 2019 ini bukan lah joker – joker yang menjadi lawan dari karaketer super hero batman namun nama kota dalam film ini tetap Gotham City yang biasa di pakai sebagai nama kota dalam serial batma. Dalam kisahnya joker ini adalah seorang pelawak yang tidak dihargai pekerjaannnya, karena memang dari awal kisahnya dalam film dapat kita lihat bahwa memang si joker memiliki gangguan mental, karena ia sering ketawa-ketawa sendiri. Dalam filmnya pun jalan cerita asal usul joker pun tidak jelas karena ketika si tokoh utama merasa tidak di hargai ia mendadak berdandan seperti joker dan mengenakan jas berwarna merah. Dalam film tersebut diperlihatkan juga ketika joker ikut salah satu acara dalam tv dan ketika ia melakukan lawakan, malah tidak ada orang yang ter
Baca selengkapnya

USIA LANJUT, PAIMIN TETAP EKSIS BERJUALAN

-
Gambar
Batusangkar-12 Maret 2019, Paimin (68) perantau asal Wonogiri, Jawa Tengah mengadu nasib di daerah Minang Kabau. Terhitung semenjak tahun 1988, ia telah melakukan perantauan di daerah Sumatera Barat. Tidak hanya satu kota, ia telah mengitari wilayah Sumatera Barat hingga ke pedesaan yang ada.          Untuk saat ini pemuda paruh baya ini memiliki empat (4) orang anak dan 2 orang cucu. Kegiatan kesehariannya adalah berjualan es potong dengan berjalan menjajakan dagangannya dengan berjalan kaki. Usaha rumahan yang ia lakoni ini dimulai dari tahun 1989. Omset yang didapat olehnya hanya berkisar Rp. 200.000 per hari. Jika di hitung per balok es yang terjual ini hanya kisaran 40 potong yang terjual dengan kondisi 1 potongan itu bisa di jual dengan harga Rp. 1.000 hingga Rp. 2.000. “tergantung bagaimana kondisi hari, jika hari tetap cerah dan panas, ya, bisa saja lebih dari biasanya, tapi kalau hari hujan hanya bisa terjual atau laku kurang dari sebagaimana mestinya” ujarnya.    
Baca selengkapnya